炝拌丝瓜尖
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超喜欢吃瓜尖,瓜尖有两种,一种是南瓜尖,外表有细短绒毛,更粗糙,适合用高汤烫菜;另一种是丝瓜尖,表皮较光滑,可以凉拌。这里用的就是丝瓜尖。
用料
干辣椒 | 3个 |
花椒 | 十几粒 |
油 | 两勺 |
酱油醋 | 少许 |
盐 | 少许 |
丝瓜尖 | 150克 |
小葱 | 三根 |
炸好的花生米 | 少许 |
蚝油 | 少许 |
炝拌丝瓜尖的做法
丝瓜尖洗净,切成两段。
放入开水中焯一下,不想吃太生可以在水里多停留一会儿。
捞出过凉开水后盛在盘中,加少许盐腌一下。
将干辣椒剪成小段和花椒粒放在一起。喜欢辣可以多放几个干辣椒。
锅中放两勺油,油热后倒入干辣椒和花椒粒。辣椒变色后乘热浇在丝瓜尖上。
浇上去的样子。
加小葱、酱油、醋、蚝油、花生米。拌匀开吃。
小贴士
学会以后可以炝拌任何食材,比如黄瓜什么的。
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