蛋炒饭-快手咸鸭蛋炒饭
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好久没吃炒饭了有点想,冰箱还有青菜、米饭,那就来个简易版快手咸鸭蛋炒饭吧~
第一次尝试用咸鸭蛋+鸡蛋炒饭,口感还真不错哦,有股浓浓的咸蛋黄沙沙咸香的口感,粒粒米饭都有~
用料
米饭 | 1小碗,若米饭多要多加配菜味道才好 |
咸鸭蛋 | 熟的,1只 |
鸡蛋 | 1只 |
菜心 | 也可用其他青菜,放几根 |
圣女果 | 1只 |
莱菔子油 | 半勺 |
盐、味极鲜 | 少许 |
蛋炒饭-快手咸鸭蛋炒饭的做法
1、青菜洗好,切成小丁;
2、生鸡蛋打入碗中,调匀;
1、锅内水烧干,加入莱菔子油;(水不烧干直接放油,会溅出来/炸飞出来)
2、放入青菜,炒到变得蔫软状态,加盐,炒匀;
3、马上倒入米饭,翻炒匀;
4、加入咸鸭蛋蛋黄+半只蛋白,考虑到蛋白很咸,只放了半只;
(——另外偷懒,不想加重洗砧板和刀的负担,直接敲开咸鸭蛋,整个把蛋黄+半只蛋白放进锅中,用锅铲把咸鸭蛋切碎)
5、咸鸭蛋均匀翻炒后,把鸡蛋液倒入米饭上,停留几十秒再翻炒,让米饭都裹上鸡蛋。
1、出锅前,加入几滴味极鲜调味;
2、点缀,装盘。
可以开吃啦~
小贴士
咸鸭蛋白太咸了,所以只加了半个蛋白~
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