过年必吃百财饺子🥟
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百财饺子---美媛
百财饺子🥟好看又好吃~寓意也超级好哦!
临近春节~学起来吧♥
馅儿食材
白菜:200克 猪肉:200克
花椒水:30克 盐:6克
五香粉:3克 蚝油:5克
食用油:10克 酱油:15克
如果喜欢葱姜味道的话,也可以加10克葱姜水,不喜欢可以忽略
备注【猪肉切小块,清洗后放入冰箱冷冻1个半小时至2个小时】
步骤
一、将猪肉放入主锅,15秒/速度6,绞成肉糜,取出放入碗中备用。
二、白菜放入主锅以3秒/速度5绞碎,直接接清水,放入2克盐冲洗后捞出,挤干水分备用。
三、把肉糜放入主锅,时间1分钟/反转速度2,无需盖小量杯,通过小量杯孔逐量加入花椒水和葱姜水,给猪肉打水上劲儿。
四、放入白菜及调料,时间1分钟/反转速度2,进行调馅儿,时间可以增减,主要看调馅的转态,取出放入碗中备用
用料
菠菜 | 把 |
盐 | 克 |
水 | 克 |
面粉 | 克 |
过年必吃百财饺子🥟的做法
食材(白色面团 比例是1:2)
清水:100克 面粉:200克
步骤
一、将水和面粉放入主锅,30秒/速度3--6逐渐混合。
二、加入2克盐,揉面2分钟,取出盖上保鲜膜备用
食材(无水面团 比例是1:1.3)
菠菜:100克 面粉:130克
步骤
一、将菠菜和面粉放入主锅,3次2秒Turbo模式
二、加2克盐,揉面2分钟,取出盖上保鲜膜备用。
无水面团揉好后会有细小的菠菜叶,如不喜欢颗粒,想要面团更加光滑,可选择下面👇🏻这个方式
食材(菠菜汁面团 比例是1.8:3)
菠菜:80克 水:100克 面粉:300克
步骤
一、将菠菜和水放入主锅,时间1分钟/速度10,打成菠菜汁
二、加入面粉,时间30秒/速度3---6逐渐混合。
三、加入2克盐,2分钟揉面,取出盖上保鲜膜备用
一、取出白色面团一分为二,其中一份团成长条,再把绿色面团一分为二,擀成长条面皮。
二、利用小喷壶轻轻的在绿色面皮上喷一点水,把白色面团放在面皮中间,包上卷起来即可。
切成小剂子,擀成椭圆形面皮,包上白菜猪肉馅即可。(喜欢白菜型饺子,手法也可观看视频直播进行学习)
可可爱爱的白菜饺子就包好了
主锅加入1000克水,反转小勺模式,烧开后无需停止,通过量杯孔下入饺子,饺子飘起后在继续煮2分钟即可,饺子大小不一样,所以煮的时间长短不同,煮熟捞出即可享用(每次煮12-15个为佳,不建议一次放入太多饺子)
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