香橙炖蛋

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夏天没胃口，小益（ID：yijiashj）推荐来一份散发橙子香气的炖蛋吧！它能帮助宝宝补充蛋白质和所需营养。香橙炖蛋其实类似一种香橙味儿的布丁，浓郁的橙子气味非常适合夏天，可以给宝宝带来好胃口。

以橙子壳儿代替普通容器来炖蛋，更加增添了浓郁的橙子香气，光闻着就心旷神怡。绝对是适合夏季的营养健康小甜点。不喜欢太甜可以稍微减一些糖，不过橙子的酸味经过加热会显得更酸一些，所以还是需要糖的。

用料

橙子壳儿	4个
橙子汁儿	300ml
牛奶	300ml
鸡蛋	2个大或3个小
砂糖	2大匙

香橙炖蛋的做法

橙子切掉顶部约1/4
用手动榨汁机榨出果汁，或用勺子挖出果肉，留下橙子壳儿作为炖蛋的容器
鸡蛋（3个小或2个大），加入2大匙（约30克）细砂糖搅打均匀
加入橙子汁儿、牛奶搅拌均匀
过筛1次
将橙子壳儿放在小杯或小碗上，以免站不稳。然后灌入蛋液
上锅蒸15分钟。（水开开始计算，或水开再放入）
取出插上小装饰就可以啦！

小贴士

1. 如果橙子汁儿少一点，那么牛奶就多一点，比如橙子汁儿200ML配牛奶400ML。
2. 保持蛋液100ML，配液体600ML，这样的炖蛋口感滑嫩非常好。（相关食谱：《完美比例茶碗蒸》）
3. 橙子壳儿里的肉不用挖得太干净，一来可以增加橙子的香气，二来挖太过容易挖破。
4. 橙子蒸的时候会析出一些水分，是皮儿里析出的，没什么关系。所以最好下面放个小碗或者托盘。

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