夏日开胃菜♥酸梅小排(没有青梅酱也可以做哦)
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夏天来了没胃口?
清新的梅子味道酸酸甜甜绝对解腻
这道小排用更常见的材料
适合家里没有青梅和青梅酱的人er哦
用料
排骨 | 500克 |
生姜、橙皮(焯水用可不用) | 3片 |
油 | 30克 |
红糖 | 15克 |
酸梅汤(600克水兑30克酸梅粉) | 600克 |
酱油 | 20克 |
盐 | 5克 |
溜溜杨梅/话梅/西梅 | 10颗 |
蔓越莓 | 40克 |
夏日开胃菜♥酸梅小排(没有青梅酱也可以做哦)的做法
全部材料准备好:
排骨500g切小段洗净
酸梅汤兑好600g
溜溜杨梅10颗和蔓越莓干40g称好
准备长葱、葱花、生姜、橙皮(焯水用)
酱油20g和盐5g倒一个碗里
先处理排骨
冷水下排骨放锅里焯水
可以加点橙皮和生姜去腥味(没有也可以不放)
煮出血水浮沫
排骨捞出清洗干净沥水
橙皮挑走扔掉,生姜可以留着
锅中放油烧热之后开小火
放红糖15g
小火🔥使糖融化
倒入排骨翻炒使糖色均匀粘在排骨上
将排骨中火煸一下
倒入酸梅汤淹没排骨
加点长葱在汤里
加入溜溜梅和蔓越莓干
加入酱油和盐🧂
中大火熬煮至收汁
撒上葱花和芝麻♥就可以出锅啦
一道夏日清新的酸梅小排就做好啦
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