胡萝卜煎豆腐 简单又健康
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一道做过许多次又百吃不厌的家常菜。胡萝卜是最近的尝试,效果很令人满意哦!
用料
胡萝卜 | 一根 |
豆腐 | 一小块 |
淀粉 | 一勺 |
盐 | 适量 |
油 | 适量 |
葱(可选) | 一根 |
胡萝卜煎豆腐 简单又健康的做法
豆腐切成能一口一块的大小,可以稍厚一点(煎完能保留更多嫩的口感)。开小火煎,大约三分钟后,放一勺植物油入锅(此时放油而不是煎之前放,是为了让豆腐自身的水分先蒸发一些,更容易煎至两面金黄)继续煎
胡萝卜用刨丝器刨成细丝,如图。刨细丝是弱化胡萝卜硬硬的口感。如果没有细刨刀或者切不了很细,可以切完以后用热水烫个十分钟左右,让胡萝卜变软些。 胡萝卜丝放入小碗,加一勺淀粉,一点盐(四分之一勺即可),一至两勺凉水,搅拌均匀备用
豆腐煎至两面金黄。撒半勺盐,翻炒均匀。从锅中辟出一块空间,放入葱花煎出香味(可省略这一小步),然后倒入拌好的胡萝卜丝淀粉水,翻炒使胡萝卜丝挂满每块豆腐。关火出锅。
哒!鲜亮、可口、健康。
小贴士
这道菜理想状态是没有汤的,如果胡萝卜里的水加多了,就出锅前开大火快速收下汁。
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