蚝油素炒花生芽
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用绿豆发的芽，叫绿豆芽，
用黄豆发的芽，叫黄豆芽，
这个用花生发的芽，自然就叫花生芽了，哈哈哈哈哈。
花生芽的枝干比绿豆芽和黄豆芽粗，所以水分充足、口感更清脆，加点蚝油炒一炒，好吃还不长肉，鲜美！
用料
| 花生芽 | 400克 |
| 鲜蘑菇 | 5个 |
| 胡萝卜 | 1/3根 |
| 青椒 | 1/4个 |
| 蚝油 | 1勺 |
| 糖 | 1小勺 |
| 水 | 1/3小碗 |
蚝油素炒花生芽的做法
花生芽，把有须须的一头掐掉。
![蚝油素炒花生芽的做法步骤图，怎么做好吃 第2张]( "蚝油素炒花生芽的做法步骤图，怎么做好吃 第2张")
蘑菇、胡萝卜切片，青椒切小块。
![蚝油素炒花生芽的做法步骤图，怎么做好吃 第3张]( "蚝油素炒花生芽的做法步骤图，怎么做好吃 第3张")
起油锅，先把蘑菇煸炒一下，盛出。
![蚝油素炒花生芽的做法步骤图，怎么做好吃 第4张]( "蚝油素炒花生芽的做法步骤图，怎么做好吃 第4张")
再把胡萝卜和青椒放入，稍稍翻炒一下。
![蚝油素炒花生芽的做法步骤图，怎么做好吃 第5张]( "蚝油素炒花生芽的做法步骤图，怎么做好吃 第5张")
放入花生芽和煸过的蘑菇。
![蚝油素炒花生芽的做法步骤图，怎么做好吃 第6张]( "蚝油素炒花生芽的做法步骤图，怎么做好吃 第6张")
加入蚝油，再加点糖。
![蚝油素炒花生芽的做法步骤图，怎么做好吃 第7张]( "蚝油素炒花生芽的做法步骤图，怎么做好吃 第7张")
因为花生芽的一头很硬，所以加1/3小碗的水，稍稍咕嘟个2分钟左右。
![蚝油素炒花生芽的做法步骤图，怎么做好吃 第8张]( "蚝油素炒花生芽的做法步骤图，怎么做好吃 第8张")
出锅装盘。
![蚝油素炒花生芽的做法步骤图，怎么做好吃 第9张]( "蚝油素炒花生芽的做法步骤图，怎么做好吃 第9张")
虽然是纯素的，但是一样鲜美！
![蚝油素炒花生芽的做法步骤图，怎么做好吃 第10张]( "蚝油素炒花生芽的做法步骤图，怎么做好吃 第10张")
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