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温州炒米线

来源：菜肴屋  本文已影响2.62W人 

温州炒米线的做法步骤图，温州炒米线怎么做好吃

米线是传统早餐的烟火，最喜欢那种手工米粉拌着卷心菜和虾干的味道，那是清新中带着淡淡的大海味，简约且温暖。关注我，学会更多哦✌️

用料  

米线 150克（泡发后）
鸡蛋 2个
卷心菜 适量
虾干 8-10只
生抽 2勺
食盐 适量
菜籽油 适量
黄酒 1勺
黑胡椒 适量

温州炒米线的做法  

  1. 虾干用温水泡软剥壳，卷心菜切成丝，也可以加胡萝卜丝

    温州炒米线的做法步骤图，温州炒米线怎么做好吃 第2张

  2. 米粉推荐温州手工米粉，十几块钱一大包，很划算哦

    温州炒米线的做法步骤图，温州炒米线怎么做好吃 第3张

  3. 用温水泡软，一般需要5分钟，用凉水也可以，时间久一点，拿剪刀剪一下，这个步骤很重要，不然待会你炒不过来，会卷在一起

    温州炒米线的做法步骤图，温州炒米线怎么做好吃 第4张

  4. 用菜籽油炒两个鸡蛋，其他油也可以，我们家一直吃菜籽油

    温州炒米线的做法步骤图，温州炒米线怎么做好吃 第5张

  5. 鸡蛋炒完盛出，把卷心菜倒入煸炒至断生

    温州炒米线的做法步骤图，温州炒米线怎么做好吃 第6张

  6. 加入剥好的虾干，继续翻炒两下

    温州炒米线的做法步骤图，温州炒米线怎么做好吃 第7张

  7. 加入鸡蛋

    温州炒米线的做法步骤图，温州炒米线怎么做好吃 第8张

  8. 加入米线

    温州炒米线的做法步骤图，温州炒米线怎么做好吃 第9张

  9. 加入以上的调味料，一起翻炒至较干的状态，我喜欢有一点点焦干，很香

    温州炒米线的做法步骤图，温州炒米线怎么做好吃 第10张

  10. 哎呀呀，盛出来啦，好香好香，中午吃了一盆，晚上又忍不住吃了一盆，太好吃了😋

    温州炒米线的做法步骤图，温州炒米线怎么做好吃 第11张

小贴士

1、料酒适量，沿着锅壁倒下去，可以去腥，也可以软化米线
2、好的米线不会糊，所以米线的选择蛮重要的，建议淘宝店铺找温州本地的商家买，很便宜
3、虾要泡软，但不是泡烂，泡烂了之后味道都被浸出来了，就没有大海的味道啦

炒米 温州 温州炒米线 好吃

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