宁波糟鸡

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用料  

鸡腿 5只
糟卤 1瓶
太雕 4勺
香叶 1片
八角 2个
桂皮 1块
花椒 15粒

宁波糟鸡的做法  

  1. 1..在糟卤中加入花椒、桂皮、八角、香叶等,静置一夜。

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  2. 2.将鸡腿洗净后冷水下锅,加生姜、葱和料酒,大火烧开后撇去浮沫,开小火,保持水似开非开的状态,加盖闷20分钟。

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  3. 3.关火后,将鸡腿在锅内闷15分钟后投入有冰块的凉白开中过凉后取出。

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  4. 3.将糟卤和太雕酒倒入鸡腿中,要淹没过鸡腿。

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  5. 4.将鸡腿在冰箱中冷藏一夜,即可切件装盘。

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