感冒菜:素什锦炒肉
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发烧感冒几天了,发觉身体好多了,突然想吃好多好多蔬菜和肉,就满足自己做了这道菜。
用料
猪瘦肉 | 200g |
胡萝卜 | 一根 |
薄豆干 | 一张 |
无筋豆 | 100g |
仔姜 | 50g |
羊角椒 | 一个 |
调味盐 | 适量 |
花椒油 | 适量 |
芡粉 | 适量 |
辣椒面 | 适量 |
感冒菜:素什锦炒肉的做法
准备食材,其实每种菜用量很少,这是用剩下的一半材料。
除了无筋豆外,其它全部配菜都切成丝,备用。
无筋豆洗净切成小段,烧开水倒入煮到变色,可以用锅铲戳戳看是否熟了。看过《向往的生活》丹丹姐和黄磊老师吃没熟的上吐下泻太吓人。
第四步和第三步可以同时进行:把猪肉切丝,加少许盐、花椒油、芡粉、姜末、辣椒面调和腌制一会儿。
热油,先下锅炒肉,肉别炒老了,快速地要盛出来。
热油,下锅炒配菜,炒得差不多快熟了就倒入刚才炒好的肉丝,混合一起翻炒一会儿,加入适量的盐再翻炒一下就可以出锅了。
完成了!
小贴士
因为太久没好好做饭,家里也没什么调料,酱油、鸡精、油辣子这些有的话应该会更棒!不过就这样味道也很赞,尤其是一筷子下去各种自己爱的蔬菜和肉一起入口,感冒的痛苦都木有了!
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