香菇炖鸡+芹菜炒花甲(懒人版)
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鲜香菇炖鸡真的太香了
芹菜炒花甲快速简单~
用料
鸡 | 1/4只 |
香菇炖鸡:鸡,新鲜香菇,大葱,姜(按自己食量买,不影响口味)准备:花生油,糖,蚝油,老抽,生抽。 | |
芹菜炒花甲:新鲜花甲,芹菜,红椒(按自己食量买,不影响口味)准备:花生油,蚝油,蒜泥,辣椒酱/小米椒(不吃辣可不放) |
香菇炖鸡+芹菜炒花甲(懒人版)的做法
新鲜香菇洗净切成块状,鸡处理干净,挑出鸡油脂肪,大葱切成小断,姜切片。鸡油下锅炒香,倒入花生油、姜,翻炒片刻。倒入鸡块,翻炒至没血水,加入适量糖、蚝油、老抽、炒至表面上色焦黄。倒入香菇翻炒均匀,到酱油,加适量水,焖煮五分钟至香菇熟透。放葱头炒一分钟,加入剩下的葱叶,大火翻炒收汁装盘即可。
花甲稍微过水煮至半开捞出。锅中倒入花生油蒜泥爆香,倒入芹菜,加点酱油,翻炒两分钟,随后加入花甲+红椒一起爆炒,到蚝油,花甲全开即可。(吃辣得可以在出锅前倒入辣椒酱或小米椒爆炒30秒再装盘)
小贴士
香菇炖鸡不能少了白糖!
花甲不能炒太久!
材料适量,咸淡自尝
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