好吃到尖叫的尖椒肉丝！(内含猪油渣)

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好吃到尖叫的尖椒肉丝！(内含猪油渣)的做法步骤图

打破了家庭常规版的尖椒肉丝概念，这个方子做出来的肉质非常鲜嫩细滑，再加上猪油渣的酥脆香醇，味道和口感只能说吃一次，尖叫一次！剩到第二顿更好吃哟^^

用料

后腿肉	200g
胡椒粉	1勺
盐	2勺
生抽	1勺
鸡蛋清	1个
淀粉	2勺
油	适量
姜	少量
蒜	少量
尖椒	2个
鸡精	1勺

好吃到尖叫的尖椒肉丝！(内含猪油渣)的做法

尖椒去籽切丝。
将后腿肉肥瘦分离，肥肉切片，瘦肉切成三毫米薄片后切丝，清洗后挤干水分。
碗里放入肉丝，胡椒粉，盐，生抽。
加入鸡蛋清，搅拌均匀。
加入淀粉拌匀后，再加一勺油保持肉丝之间不粘黏。
锅内加一小勺油，烧热后放入切好的肥肉片。
小火将肥肉片炼出油后，放在锅边。
再放入拌好的瘦肉丝，滑散变色后放在锅边。
加入姜蒜末，炒香。
加入尖椒丝，转中火，加盐，炒至油亮后把锅内食材混在一起，放入鸡精，大火再翻炒一分钟。
然后就可以出锅啦啦啦～
最后重点要说一下，猪油渣真的吼吼吼吃！点金之笔！而且剩到第二顿吃的话，味道简直绝了！

小贴士

1. 猪肉选用后腿肉或里脊肉都可以。
2. 清洗肉片要注意把血水挤出。
3. 切尖椒时注意尽量少用手碰触尖椒里部，不然手部会有持久性热痛感。

含猪油尖叫尖椒好吃肉丝

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