油汪汪的番茄炒蛋
来源:菜肴屋 本文已影响2.1W人
来源:菜肴屋 本文已影响2.1W人
以前也照着网上的教学试着做了几次,但老实讲 就味道而言 都只是能吃的地步 所以这次想要认真做一次番茄炒蛋 并向大家分享一下其中的感受
用料
鸡蛋 | 4到5个 |
西红柿 | 2到3个 |
番茄酱 | 1大勺 |
料酒 | 1调料勺 |
白糖 | 3调料 |
盐 | 小半调料勺 |
油汪汪的番茄炒蛋的做法
准备2到3个西红柿
补充
在挑选西红柿的时候 不要选择太熟的西红柿 避免汁水太多影响鸡蛋的香气
切三角块
西红柿不去皮,对半切开去蒂,通过切滚刀块的方式将西红柿切成大小均匀的三角块。
补充
这里切成三角块的目的是为了汁浆尽量包含在果肉里
准备4到5个鸡蛋,加半调料勺盐和一调料勺料酒,然后用筷子将鸡蛋打散;准备一大瓷勺的番茄酱
补充
1. 这里是用的是番茄酱,而不是番茄沙司
2. 番茄酱在这里是加糖后炒制,是成品颜色更好看
1 平底锅烧热,加入少量油,倒入鸡蛋液,不断将成熟部分扒到锅的边缘,最后翻面 炒两下取出备用
2 在原锅加少量油,倒入番茄酱,加入3调料勺糖,炒至变色就好(千万不要炒到冒大泡,那就炒过头了)
3 下番茄块,中火翻炒,将番茄酱均匀包裹在西红柿上,炒到番茄皮微微皱起来
4 将鸡蛋块下锅,将番茄酱均匀包裹在鸡蛋块上
5 最后开大火收汁,使得炒蛋更香,也使得菜上桌的时候足够热,出锅前可以用手指撮一点点盐在锅里撒一圈哦~
补充
鸡蛋下锅时油温千万不要过高,即使油温不够,后续慢慢加热就好
小贴士
如何掌握合适的鸡蛋和西红柿的配比?
西红柿有大有小,如果西红柿特别大就要减少西红柿的个数,比较常用的方法就是将西红柿切到盘子里 来估计最后西红柿炒鸡蛋的量
汪丁鱼🐟的家常做法,汪丁鱼🐟的做法和步骤图解
水煮汪刺鱼的家常做法,水煮汪刺鱼的做法和步骤图解
汪豆腐的家常做法,汪豆腐的做法和步骤图解
汪星人的家常做法,汪星人的做法和步骤图解
汪丫鱼汤的家常做法,汪丫鱼汤的做法和步骤图解
简单易学的汪汪队牛排套餐做法
简单易学的快手番茄蒸汪刺鱼做法
最正宗的汪汪队skye蛋糕---熙熙5岁做法大全,汪汪队skye蛋糕---熙熙5岁的详细做法
蒸汪刺鱼的家常做法,蒸汪刺鱼的做法和步骤图解
简单易学的水汪汪的脆皮乳鸽做法
最正宗的堪比(汪汪队)奶酪棒做法大全,堪比(汪汪队)奶酪棒的详细做法
简单易学的泪汪汪小白菜做法
汪刺鱼的家常做法,汪刺鱼的做法和步骤图解
好吃的汪刺的家常做法,好吃的汪刺的做法和步骤图解
汪刺鱼汤的家常做法,汪刺鱼汤的做法和步骤图解
最正宗的汪丫鱼/昂刺鱼番茄面做法大全,汪丫鱼/昂刺鱼番茄面的详细做法
我家阿汪的家常做法,我家阿汪的做法和步骤图解
红汪汪的红油米线怎么做好吃又简单
简单易学的汪汪队的故事做法
简单易学的汪汪的健康便当🍱做法
简单易学的汪汪队糖霜饼干做法
简单易学的白汪汪的豆腐鱼汤做法