汪汪队狗狗蛋糕
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一直答应闺蜜的女儿做一个她喜欢的汪汪队蛋糕,但是这个动画片又很冷门,找不到配套的小公仔,无奈之下只好自己画😂还好小朋友很容易满足啊,超级喜欢💖开心得不得了😊你高兴就好宝贝😇
这是一个六寸蛋糕。
用料
鸡蛋 | 3个 |
低筋面粉 | 51克 |
牛奶 | 27克 |
玉米油 | 27克 |
白砂糖A | 15克 |
白砂糖B | 30克 |
柠檬汁 | 几滴 |
黑巧克力 | 10克 |
水 | 100克 |
玉米淀粉 | 10克 |
白砂糖C | 5克 |
色素 | 若干 |
汪汪队狗狗蛋糕的做法
无油无水盆,分离蛋白和蛋黄
打蛋器混合蛋黄和白砂糖A至充分乳化,注意不要打过头,以免出筋。
蛋黄糊中依次加入玉米油和牛奶,搅打均匀即可。
蛋黄糊中用粉筛筛入低筋粉,混合均匀。
打发蛋白,加入几滴柠檬汁,分三次加入白砂糖B,打至鹰嘴状。
将蛋白分三次加入蛋黄,转动打蛋盆,翻拌混合蛋黄和蛋白。
将混合后的面糊倒入无油无水干燥模具,面糊倒入时呈绸带状。
烤箱中层150度上下火烤35分钟。出炉从10厘米震一下立马倒扣两小时以上。
蛋糕切片,草莓切丁,一层一层堆上去,抹好面备用。
奶锅加水,煮沸,加入黑巧克力至充分融化,加入白砂糖C至充分融化,放凉备用。
充分拌入玉米淀粉至无颗粒状。上锅蒸,边蒸边搅拌,至完全凝固,关火,放凉备用,拉线膏制作完毕。
糯米纸转印小狗图像。转印完成后剪边,我做得比较急躁,并没有将边缘处理好。然后转移到蛋糕上合适位置。
将淡奶油打至六分发,可缓慢流动的状态,分成若干份,牙签蘸取适量色素,调配如图颜色。
将调色奶油装入裱花袋,剪2毫米左右小口,填色。
再加上你所喜欢的装饰。
附赠转印原图
小贴士
很多戚风在打发蛋白时都提到打发至硬性发泡,也就是小尖角状态,但是我我比较喜欢大弯勾,因为这样戚风不容易开裂,个人不喜欢戚风开裂。
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