家常酿苦瓜
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炎热的夏天吃酿苦瓜刚刚好。
用料
苦瓜 | 4根 |
猪肉 | 400克 |
生抽 | 1.5勺 |
淀粉 | 1勺 |
料酒 | 1勺 |
盐 | 6克 |
鱼鲛 | 200克 |
葱花 | 100克 |
蚝油 | 1勺 |
鱿鱼丝 | 1/4 |
家常酿苦瓜的做法
鱿鱼丝和葱切碎备用,苦瓜切圈并挖空备用。
热锅,放少许油,入鱿鱼碎爆香,入少许猪肉碎炒香,放葱花翻炒,将炒料放入猪肉碎。
猪肉碎里分别加盐,料酒,生抽,鱼鲛,少许胡椒粉和葱花,一起搅拌均匀后,洒一勺淀粉再次搅拌上劲(不用加水),此时肉馅已做好。
讲肉馅填入苦瓜圈中,完成酿制过程。
热锅,少许油即可(一会肉馅会出油),苦瓜圈肉馅朝下分别放入锅,肉馅面煎至微黄。
放蚝油,生抽,盐,加入没过苦瓜圈一半的水,中火焖至收汁。
洒葱花,出锅,香香的客家酿苦瓜就做好了。热天来一碗白米饭🍚加酿苦瓜,实在是妙不可言啊🤔。
小贴士
焖煮过程中适当翻动苦瓜,以便更入味哦。
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