薰魚两味

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薰魚两味的做法步骤图,薰魚两味怎么做好吃

生在滨城,長在滨城,有海边人特有的口福,周六逛菜市場,碰見超新鲜的大鲅鱼和棒鱼,各买了些,做成薰味

用料  

大鲅鱼 一条(炖了半条,余下薰上)
棒鱼 六条
无碘盐 若干
白砂糖 若干
生抽 若干
老抽 若干
若干
蔥丶姜丶大料丶花椒 若干

薰魚两味的做法  

  1. 鲅鱼太大,清炖一半,余下斜切片,和棒鱼切段一切用调料喂上,封上包鲜膜,放置冰箱一晩

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  2. 调了个鸡蛋液,也可以不放的

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  3. 油锅下油,烧至160度,放入浸了蛋液的鱼肉

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  4. 炸的香香酥酥

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  5. 成品,裝盘

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小贴士

1⃣️可以同時薰几种鱼,鮁鱼丶刀鱼丶棒鱼丶扒皮鱼丶偏口鱼等;2⃣️鸡蛋液完全可以不用,不影响口感,我是希望增加些人色泽;3⃣️调料要根据鱼的量和各家口味咸淡調整,少加多次,适量会保持食材本身的味道

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