沁入灵魂的蒜香排骨（非油炸）
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简单易做，香透骨髓，非油炸，更健康~
吃完排骨剩下的蒜米油汤绝对不要浪费❗️用来拌饭或者拌面，人间至味❗️墙裂推荐❗️
用料
| 排骨 | 适量 |
| 蒜 | 3头 |
| 生抽 | 2勺 |
| 老抽 | 半勺 |
| 盐 | 适量 |
| 糖 | 小半勺 |
沁入灵魂的蒜香排骨（非油炸）的做法
适量排骨（土豪请随意）冷水入锅煮出浮末，捞出冲洗沥干备用，可以放些生姜和葱除腥
![沁入灵魂的蒜香排骨（非油炸）的做法步骤图 第2张]( "沁入灵魂的蒜香排骨（非油炸）的做法步骤图 第2张")
3头大蒜剥皮切成蒜米
![沁入灵魂的蒜香排骨（非油炸）的做法步骤图 第3张]( "沁入灵魂的蒜香排骨（非油炸）的做法步骤图 第3张")
锅中倒入适量的油，一小撮🤏盐，倒入蒜米中小火炸至金黄，沥油捞出备用（沁入灵魂👻的香气由此而来~）
![沁入灵魂的蒜香排骨（非油炸）的做法步骤图 第4张]( "沁入灵魂的蒜香排骨（非油炸）的做法步骤图 第4张")
一碗金黄酥脆的蒜米，这道菜就成功一大半辣~（这个炸过的蒜米再用来蒸鲍鱼扇贝生蚝也是一绝哦🤫）
![沁入灵魂的蒜香排骨（非油炸）的做法步骤图 第5张]( "沁入灵魂的蒜香排骨（非油炸）的做法步骤图 第5张")
锅内炸过蒜米后留下的油，放入排骨中小火🔥煎至两面焦黄
![沁入灵魂的蒜香排骨（非油炸）的做法步骤图 第6张]( "沁入灵魂的蒜香排骨（非油炸）的做法步骤图 第6张")
往锅中倒入半勺老抽，两勺生抽，小半勺糖，少许盐翻拌均匀，没有具体克数，排骨多就多放些排骨少就少放些🤣（这个调料可以先用小碗调好备用）
![沁入灵魂的蒜香排骨（非油炸）的做法步骤图 第7张]( "沁入灵魂的蒜香排骨（非油炸）的做法步骤图 第7张")
锅中倒入与排骨齐平的黄河水大火煮沸
![沁入灵魂的蒜香排骨（非油炸）的做法步骤图 第8张]( "沁入灵魂的蒜香排骨（非油炸）的做法步骤图 第8张")
全部倒入电压力锅，煮饭键压十分钟，等到锅子可以揭开的时候，再全部倒回炒锅大火收汁
![沁入灵魂的蒜香排骨（非油炸）的做法步骤图 第9张]( "沁入灵魂的蒜香排骨（非油炸）的做法步骤图 第9张")
收汁时倒入一大半事先炸好的蒜米一起熬煮（留一部分装饰用），煮到汤汁差不多收干时转小火煮一会儿即可出锅
![沁入灵魂的蒜香排骨（非油炸）的做法步骤图 第10张]( "沁入灵魂的蒜香排骨（非油炸）的做法步骤图 第10张")
装盘，最后撒上些许金黄酥脆的蒜米~这香味…这口感…隔壁小孩儿都给馋哭啦🤣
![沁入灵魂的蒜香排骨（非油炸）的做法步骤图 第11张]( "沁入灵魂的蒜香排骨（非油炸）的做法步骤图 第11张")
小贴士
1、排骨能省大蒜绝对不能省❗️因为大蒜比排骨便宜🤣
2、煮排骨的黄河水千万不要没过排骨，会直接淹死洗不清的🤪
3、来条正经的：炸蒜米时一定要用小火或中小火慢炸，蒜米太碎容易糊
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