清蒸鱼(含可以搭配一切鱼的神仙蒸鱼料!)
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清蒸桂鱼作为快手横菜,很多人都喜欢。清淡美味,烹饪时间短,非常适合上班族。葱香、鱼香、酱油香的碰撞。🐟
蒸鱼其实很简单,主要分三个步骤:
1. 腌制
2.蒸
3.烹油
以下是一条两斤桂鱼的前世今生,希望大家喜欢❤️
用料
桂鱼 | 1条 |
啤酒 | 一瓶 |
香葱 | 2根 |
蒜片 | 2瓣 |
蒸鱼豉油 | 2勺 |
生抽 | 2勺 |
食用油 | 2勺 |
料酒 | 2勺 |
清蒸鱼(含可以搭配一切鱼的神仙蒸鱼料!)的做法
收拾好的桂鱼一条,可以是任何的鱼。(最好是河鱼。把鱼冲洗干净,沥干水。
掏出一瓶啤酒。一勺盐+啤酒,轻轻搓一下鱼,不要使劲搓,鱼皮会掉。马杀鸡那种。
静置10分钟以上。
温水下锅,水开后计时8 分钟(少于2 斤)多余2 斤适量加时间,不要超过10分钟。开锅,呼呼冒热气后转中火。
蒸鱼的时候调制料汁,姜(可免)、蒜片切碎,锅里倒热油。煸一下。关火。倒入生抽、蒸鱼豉油、料酒=1:1:1 这三种。搅拌均匀。
出锅,撒调料汁,撒香葱。
味道太鲜美!
肉质细腻、紧致。
小贴士
1. 啤酒马杀鸡是这道菜鲜美的关键,非常好吃。大家可以试试;
2. 蒸的时间不要过长,肉质会变硬。
3. 调汁很简单,可以放自己喜欢的料,但是注意不要放味道很重的调味料,会遮挡鱼的鲜味。
欢迎交作业、各种技术讨论!爱你们❤️
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