清蒸鱼
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笋壳鱼那么可爱，为什么不吃笋壳鱼呢😍😍
用料
| 笋壳鱼 | 一尾 |
| 姜 | 7片 |
| 料酒 | N勺 |
| 葱 | 5㎝ |
| 盐 | 半勺 |
| 蒸鱼豉油 | 3勺 |
| 油 | 克 |
清蒸鱼的做法
笋壳鱼刮去鱼鳞，开膛破肚。
我是在叮咚买菜上直接买处理好的鱼。
淋上料酒和盐，给鱼做个马杀鸡，腌制10分钟![清蒸鱼的做法图解 清蒸鱼的做法步骤 第2张]( "清蒸鱼的做法图解 清蒸鱼的做法步骤 第2张")
10分钟后，把鱼清洗一遍
然后在鱼背上划几刀，尽量把鱼整理到扁平状态![清蒸鱼的做法图解 清蒸鱼的做法步骤 第3张]( "清蒸鱼的做法图解 清蒸鱼的做法步骤 第3张")
我们还有小舌头，多可爱🙈🙈
![清蒸鱼的做法图解 清蒸鱼的做法步骤 第4张]( "清蒸鱼的做法图解 清蒸鱼的做法步骤 第4张")
在盘子里躺好，每个划刀口都塞入一片姜片，嘴里也来一片
然后淋一些料酒
料酒和姜都是用来去腥哒
接下来可以入蒸锅啦![清蒸鱼的做法图解 清蒸鱼的做法步骤 第5张]( "清蒸鱼的做法图解 清蒸鱼的做法步骤 第5张")
啊哦，锅好像有点小😱😱
![清蒸鱼的做法图解 清蒸鱼的做法步骤 第6张]( "清蒸鱼的做法图解 清蒸鱼的做法步骤 第6张")
只能委屈一下小可爱啦，尾巴分家了，惨兮兮😰😰
开大火蒸8到10分钟，时间不要太长哦，小笋壳很容易熟的哒![清蒸鱼的做法图解 清蒸鱼的做法步骤 第7张]( "清蒸鱼的做法图解 清蒸鱼的做法步骤 第7张")
出锅之后，记得把蒸出来的鱼汤和姜片都丢掉
来一张对比图😎😎![清蒸鱼的做法图解 清蒸鱼的做法步骤 第8张]( "清蒸鱼的做法图解 清蒸鱼的做法步骤 第8张")
葱切丝，铺在鱼身上
小米椒切成小圆圈，摆在鱼身上，喜欢吃辣的可以多放一些
香葱切碎，撒在鱼身上
然后，蒸鱼豉油淋在鱼身上，蒸鱼豉油可以稍微多放一些![清蒸鱼的做法图解 清蒸鱼的做法步骤 第9张]( "清蒸鱼的做法图解 清蒸鱼的做法步骤 第9张")
最后锅里热油，油热到冒烟的程度就可以啦
淋在鱼身上![清蒸鱼的做法图解 清蒸鱼的做法步骤 第10张]( "清蒸鱼的做法图解 清蒸鱼的做法步骤 第10张")
于是，清蒸笋壳鱼就做好啦
😋😋😋![清蒸鱼的做法图解 清蒸鱼的做法步骤 第11张]( "清蒸鱼的做法图解 清蒸鱼的做法步骤 第11张")
小贴士
1、蒸好的鱼记得把汤倒掉，因为汤会比较腥
2、觉得蒸鱼豉油太咸的话，可以用水稀释一下，但不要放太多水哦，不然就没有味道啦
3、鱼肉沾着蒸鱼豉油的汤会更美味
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