清蒸多宝鱼
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时间:约25-30分钟
难度:容易做🤞
份量:3人份
用料
多宝鱼 | 700g |
大葱 | 1根 |
姜 | 30g |
料酒 | 15g |
盐 | 3g |
食用油 | 25g |
蒸鱼豉油 | 35g |
清蒸多宝鱼的做法
多宝鱼洗干净,去除内脏,沥干水分。撒上盐,淋上料酒,抹匀,腌制15分钟。
在蒸鱼的盘子里码上葱段,放上鱼。鱼身上放上些葱段和姜片。蒸锅沸腾后放入鱼盘,蒸大约8分钟,然后熄火焖5分钟,取出鱼盘子,倒掉蒸出来的水。
把鱼身上的葱姜和垫的葱段扔掉,重新码上葱丝、姜丝和小米椒片,浇上蒸鱼豉油。烧一勺热油浇在葱丝、姜丝上就好。
小贴士
在鱼身下面放葱段是为了让蒸锅里的热气能流动到鱼身下面,鱼挨着盘子那一面也能熟透。
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