拍黄瓜，快手家常菜

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拍黄瓜，快手家常菜的做法步骤图

拍黄瓜是家喻户晓的传统东北小菜，因做法得名。也是东北人喝小酒的佐菜，时常出现在赵本山的影视作品中。
拍黄瓜的做法非常简单，制作过程体现了东北人的豪放性情，啪啪拍几下，加点调料一拌，OK！
尽管做法简单，但非常爽口，深得人们喜爱。

用料

黄瓜	1根
蒜	3瓣
芝麻花椒辣椒油	10克
白米醋	半勺（20ml）
海鲜酱油	1勺
白糖	2小疙瘩，15克
蚝油	半勺（20ml）
小米辣	1个
香菜末	少许

拍黄瓜，快手家常菜的做法

准备好自制的香麻辣油，用热油浇到芝麻辣椒花椒面上得到。
具体细节参见
准备黄瓜一根，蒜3瓣。
黄瓜用刀拍扁，然后切成小段。
蒜瓣用刀拍扁，切碎。
加入海鲜酱油多半勺，约40ml。加入白糖2小勺约15克。
加入白米醋两瓶盖，约20ml。加入蚝油1/2勺约20ml。
小米辣一个切碎，香菜少许切碎。
加入2勺自制香麻辣油。
用筷子搅拌均匀。
撒上香菜末、小米辣，大功告成。

小贴士

1. 没有时间做香麻辣油，可以加些白芝麻、花椒面、辣椒面，再加一些香油。
2. 这道菜丰简由人，不过一定要有蒜，如果没有其他佐料，最简单的拍黄瓜只有蒜和酱油或盐也可以的。
3. 依个人口味，醋可用米醋、香醋或陈醋。
4. 注意拍黄瓜不可用力过猛把黄瓜拍碎啦。拍扁还要连着，既入味、又美观。

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