鲜香爽口凉拌手撕鸡 快手家庭菜
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这几天喜欢做凉拌菜,清爽不腻~
还能满足吃肉肉的心❤
炖完鸡肉的汤都没有浪费,顺便做了个金针菇鸡蛋豆腐汤,肉香,蛋香加上豆香鲜美极了!
👍佩服下自己,咋这有才腻!
在做吃货的路上灵感四溢啊!
简直是被工作耽误的好厨子啊!😂
用料
鸡腿 | 4只 |
香油 | 1勺 |
生抽 | 1勺 |
醋 | 1勺 |
姜 | 3大片 |
大葱 | 半根 |
香菜 | 2-3根 |
蒜子 | 3瓣 |
芝麻酱 | 1勺 |
蚝油 | 1勺 |
鸡蛋 | 1个 |
豆腐 | 半块 |
花椒 | 15粒 |
八角 | 1个 |
金针菇 | 一小把 |
韭菜 | 3-4根 |
鲜香爽口凉拌手撕鸡 快手家庭菜的做法
拿出新进的四只鸡腿化冻洗净,姜片,葱段切好备用~
锅内放凉水,加入鸡腿,姜片葱段,料酒,八角和花椒,大火煮30分钟~
花椒用的是大红袍,这个品种香味很足~最爱大花椒
开始调料汁,料汁是灵魂啊!蚝油1勺,生抽2勺,香醋1勺,胡椒粉半勺,花椒粉半勺,盐3克,糖3克,芝麻酱1勺,香油1小勺,加锅里的鸡汤1勺,拌匀,加入蒜末继续搅匀!料汁就好啦!可以拌任何凉菜,比如菠菜粉丝儿,拌黄瓜木耳,拌花菜~
大葱要多放点,香味才浓!竖着从中间劈开,滚一下再劈开,就切成了葱丝,香菜切丝备用~
煮好的鸡腿,嗯!没加盐就好香,心想着,这汤倒掉真浪费!汤能做点啥呢,先用筷子夹出鸡腿吧,过凉水~
手撕成小块~
加入葱丝,香菜,浇上料汁~
搅匀~多搅会儿~让肉肉充分沐浴下汤汁的鲜美
粘满汤汁的肉肉们
灵感来喽!这奶白色的汤,鲜美无比,去除杂质后,炖个豆腐汤吧!来块豆腐儿~进货的第一天就是这么嘚瑟(回沪隔离的14天里第二次买菜)~
打个鸡蛋摊个饼~
请出白白嫩嫩的豆腐君~Duang~Duang~
切小块
起油锅,加葱姜爆香~
加切段的金针菇~
加入鸡汤~
加豆腐君~
鸡蛋饼切丝加入汤中~
炖五分钟入味~
加入几根小韭菜,增香提色,第一天进货就是富有!👍
再炖一分钟
出锅啦!
合个影~开吃!
小贴士
煮鸡腿的汤不要浪费!炖个菜啥的它不香啊!你说是不?
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