家庭简易戚风第一次
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用料
| 鸡蛋 | 5个 |
| 白砂糖 | 40克 |
| 水 | 40克 |
| 奶粉 | 10克 |
| 油 | 40克 |
| 低筋面粉 | 85克 |
| 白醋 | 一勺 |
| 泡打粉 | 3克 |
五个鸡蛋冰箱冷藏里拿出，被淡奶油影响的觉得冷藏的好打发。
![家庭简易戚风第一次的做法步骤图 第2张]( "家庭简易戚风第一次的做法步骤图 第2张")
蛋清放在容器里注意无油无水
![家庭简易戚风第一次的做法步骤图 第3张]( "家庭简易戚风第一次的做法步骤图 第3张")
需要的都先准备好了，电子秤称量
![家庭简易戚风第一次的做法步骤图 第4张]( "家庭简易戚风第一次的做法步骤图 第4张")
蛋黄糊准备，把所有材料一个个放入搅拌无颗粒……我的顺序是水-10克糖-粉-油
![家庭简易戚风第一次的做法步骤图 第5张]( "家庭简易戚风第一次的做法步骤图 第5张")
蛋清放白醋打发，30克糖分三次加入。打好的蛋清倒扣都无流动性。
然后放入蛋黄糊的盆中，炒菜一样翻，要颜色均匀，不然容易蛋糕就不细腻。![家庭简易戚风第一次的做法步骤图 第6张]( "家庭简易戚风第一次的做法步骤图 第6张")
放入八寸活底模具，上下轻磕桌子，把气泡震出。
![家庭简易戚风第一次的做法步骤图 第7张]( "家庭简易戚风第一次的做法步骤图 第7张")
预热烤箱，160度45分钟。中途不开烤箱。
时间到倒扣在网隔上，冷却后脱模。![家庭简易戚风第一次的做法步骤图 第8张]( "家庭简易戚风第一次的做法步骤图 第8张")
雀巢淡奶油一盒子250克打发发现不够抹，更不要说裱花了，水果充充场面
![家庭简易戚风第一次的做法步骤图 第9张]( "家庭简易戚风第一次的做法步骤图 第9张")
小贴士
30分钟左右看到烤箱里面蛋糕膨胀最高，但有裂。45分钟拿出来时候，有裂……等凉透脱模翻过来又“愈合”了，好吧……待有了新配比再说吧，不知甚解。
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