番茄龙利鱼~酸酸甜甜味很鲜
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用料
龙利鱼 | 400g |
西红柿 | 2个 |
番茄酱 | 3-4勺 |
糖 | 2勺 |
料酒 | 适量 |
淀粉 | 1-2勺 |
金针菇 | 1小把 |
嫩豆腐 | 半块 |
酱油 | 少量 |
番茄龙利鱼~酸酸甜甜味很鲜的做法
按着鱼的纹理,先切竖条,再切块。
加料酒,葱姜,黑胡椒,提前腌制。半小时左右。
有柠檬的话可以加点柠檬汁。
腌好后放烧开水的锅里焯水。开锅一两分钟捞出。
以上都是为了去除鱼腥味。
番茄皮开十字刀
用开水烫去皮
切成小块
葱姜切大片,蒜切碎末。锅底加油烧热后加入,把葱姜蒜炸至快干,用铲子滤到锅边扔掉。
加番茄大火炒,期间用铲子压番茄更易炒烂。
炒成番茄酱的样子了。
再加3-4勺番茄酱。加2勺白糖,少加一点酱油(鲁花自然鲜)提色提味。
然后加适量开水烧开,加金针菇,豆腐再烧开(觉得稠的话再加水),加鱼。炖3-5分钟。用一小碗~和水淀粉,加入锅中,烧开后即可盛出。不要加多了。
酸酸甜甜味很鲜~~汤也很好喝,建议多做些汤。
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