久久不能忘怀的啤酒鸭
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小时候就特别喜欢吃的一道菜,啤酒的醇香回味无穷,这是我爸教我做的一道美味佳肴。放点紫苏也很好吃,那天去市场没买到,没放味道也很好啦。
用料
啤酒 | 1罐 |
鸭肉 | 1.5斤 |
白糖 | 2勺 |
酱油 | 3分之1碗 |
盐 | 1勺 |
酱油 | 勺 |
青辣椒 | 3~4个 |
朝天椒 | 1个 |
洋葱 | 1个 |
蒜头 | 4瓣 |
油 | 适量 |
姜 | 适量 |
久久不能忘怀的啤酒鸭的做法
锅煮至水开,倒入鸭肉,鸭肉焯水捞出,备用。
将蒜头,姜,辣椒,洋葱切好,备用。
先调好酱料,准备一个碗,分别放入一勺盐,两勺白糖,两勺蚝油,3分之1碗酱油,搅拌均匀,备用。
锅热油,倒入蒜头和姜,炒出香味。
倒入焯好的鸭肉,翻炒,炒至鸭肉颜色变化,如下图。
倒入洋葱和朝天椒,继续翻炒均匀。
倒入调好的酱料。
倒入一罐啤酒,要淹过鸭肉。
盖上锅盖,先大火,后小火。
打开锅盖,放入青椒,翻炒至收汁,我喜欢留多点汤汁拌饭。
翻炒收汁时转大火~
超级好吃的啤酒鸭做好啦~“瓜瓜帮我准备三碗米饭吧”!
小贴士
口味重可以加多点辣椒,我在戒辣所以会少放点。我的青辣椒是我老妈自己种的,寄过来给我的,带有辣味。
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