陈皮蒸泥猛
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泥猛鱼肉质坚韧，做法多样，小鱼可以煲粥、香煎等，大鱼就可以红烧和清蒸。
用料
| 泥猛鱼 | 2条 |
| 姜 | 5片 |
| 葱 | 两棵 |
| 陈皮 | 1-2个 |
| 酱油 | 少许 |
| 花生油 | 3勺 |
| 香菜 | 1棵 |
陈皮蒸泥猛的做法
鱼开肚洗净晾干水，泡软的陈皮切丝和姜丝一起撒面，放锅里隔水大火蒸5-6分钟。
![陈皮蒸泥猛的做法步骤图，陈皮蒸泥猛怎么做好吃 第2张]( "陈皮蒸泥猛的做法步骤图，陈皮蒸泥猛怎么做好吃 第2张")
鱼蒸好后把鱼汁倒掉，撒葱段和香菜段。
![陈皮蒸泥猛的做法步骤图，陈皮蒸泥猛怎么做好吃 第3张]( "陈皮蒸泥猛的做法步骤图，陈皮蒸泥猛怎么做好吃 第3张")
在碟子上倒酱油，不要浇在鱼身上，起油锅把花生油烧至稍微冒烟，把油浇在鱼上即可。
![陈皮蒸泥猛的做法步骤图，陈皮蒸泥猛怎么做好吃 第4张]( "陈皮蒸泥猛的做法步骤图，陈皮蒸泥猛怎么做好吃 第4张")
小贴士
杀鱼时要注意靠鱼头那部分内脏要清除干净，不然会有苦味。
陈皮不能泡太久，会失去香味，蒸的时候塞点陈皮在鱼肚子里会有奇迹发生哦⊙∀⊙！
蒸鱼汁切记要倒掉，不然会有腥味。
鱼蒸久了，鱼肉会老口感会变差。
这个菜品口味清淡，口感嫩滑，不腥不腻，制作简单，大家都来尝试做一下吧。
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