排骨两吃~大盘排骨&排骨海带汤
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排骨用电饭锅煮了,一骨两吃,菜和汤都有了
用料
排骨 | 克 |
土豆 | 2个 |
胡萝卜 | 1根 |
洋葱 | 1个 |
葱 | |
大蒜 | |
干辣椒 | |
大料 | |
海带苗 | |
郫县豆瓣酱 |
排骨两吃~大盘排骨&排骨海带汤的做法
排骨用冷水浸泡去血水,再焯水,等煮出血沫把排骨捞出,血沫汤不要
焯过水的排骨放入电饭锅,加适量的水,按煲汤档煮排骨
煮半个小时后把排骨捞出,电饭锅里留两三块排骨继续煲汤
土豆🥔胡萝卜🥕洗净削皮切滚刀块
洋葱🧅切块
大蒜剥皮,大葱切葱花,干辣椒冲洗干净
锅里放油,放几粒大料
放入排骨煸炒
排骨煸炒至有一点焦黄扒拉到一边,锅里再加一点油,舀一勺郫县豆瓣酱煸香
放入葱蒜干辣椒一起翻炒
加入土豆🥔胡萝卜🥕一起炒
加热水没过菜的一半,加一勺花雕,适量酱油、老抽,放一点白糖,翻炒均匀盖上锅盖焖烧
咕嘟。。。咕嘟。。。
土豆🥔胡萝卜🥕变得软绵绵后放入洋葱翻炒一会即可出锅
做汤用的是嫩海带苗,有点象腌的雪里蕻,还带着盐粒
海带苗清洗干净
把海带苗的根切掉,海带切成寸段
电饭锅煲的排骨汤是一个小时,最后几分钟放入海带苗,加适量盐
顺手做的鲜美可口海带排骨汤
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