玉米面甜甜圈 宝宝辅食食谱
来源:菜肴屋 本文已影响1.09W人
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“参考月龄:12个月以上
不用烤箱,玉米面+面粉做的中西合璧点心。黄灿灿的像极了甜甜圈,光是看看,就感觉萌到心化了!
咬一口绵绵甜甜的,还有蔓越莓的酸酸甜甜口感,我敢说娃保证喜欢吃~很轻松就变成了他的心头好!”
我给宝宝做的辅食都拍成了视频,收录在了我的公众号《宝宝辅食达人》里,包括主食、汤羹、烘焙、食疗等,关注我,不再为宝宝吃啥发愁啦!
用料
面粉 | 75克 |
牛奶 | 70克 |
玉米面 | 50克 |
糖 | 8克 |
植物油 | 3克 |
酵母 | 2克 |
蛋黄 | 1个 |
熟花生碎、蔓越莓碎 | 适量 |
玉米面甜甜圈 宝宝辅食食谱的做法
参考月龄:12个月以上,对食材不过敏的宝宝
食材准备:面粉75克、牛奶70克、玉米面50克、糖8克、植物油3克、酵母2克 装饰料:蛋黄1个、熟花生碎、蔓越莓碎
操作时间:45分钟
难度分析:初级
中筋面粉中加入玉米面。
*玉米粉+中筋面粉的组合,口感会更细腻一点,宝宝接受起来也非常的容易哦。
*这里用的就是中筋面粉,姐妹们家里用的普通面粉或者叫小麦粉都是它。
加入细砂糖、玉米油、酵母。
继续倒入70克的牛奶或者配方奶,边倒边用筷子搅拌,搅拌到盆中没有多余的干面粉。
*因为面粉吸水性不同,要根据面团的干湿度来调整牛奶的量,所以牛奶要一点点加进去。
揉成面团。
将揉好的面团盖上保鲜膜,在30-40℃下发酵1个小时左右,直到面团充分变大到原来的2倍大小左右。
*我一贯习惯放在烤箱,发酵功能大概是四十度,一般1个小时左右恒温发酵。
*也可以覆盖保鲜膜,放在笼屉上,然后在蒸锅中加入半锅40度左右的温水,盖上锅盖发酵。发酵的时间不固定,只要发酵至两倍大就可以了。
去掉保鲜膜,然后将面团取出放到硅胶揉面垫上,揉搓面团,排气,然后将面团搓成长条形。
用刮板或者刀将面团分成均等的小份。
揉圆,压扁。
中间戳小洞,整理成甜甜圈的形状。
放入蒸锅,醒发15分钟,让面筋得到松弛。
在每个甜甜圈上刷好蛋黄液,蛋黄液颜色会更美一些。
撒上蔓越莓碎、花生碎。
*给宝宝吃的蔓越莓干,妈妈们一定睁大眼睛看仔细配料表哦,选择含糖量低,健康无添加的。
*花生+蔓越莓也可以用其他种类的坚果来代替哈~
冷水上锅,大火烧开后转中火,继续蒸15分钟。
关火后焖个5分钟左右,等水蒸气回落后再揭盖。
玉米甜甜圈就做完啦!宝宝根本不等晾凉就迫不及待要抢着吃啦!
小贴士
君君小提示:
*我特地做的非常迷你,这样方便宝宝用手自己拿着吃,既锻炼宝宝的手眼协调能力,还能锻炼宝宝的咀嚼能力!
*但是要注意,对于宝宝来说粗粮不是吃得越多越好,适量就好,粗粮摄入应控制在每周1~2次。
辅食制作和喂养问题都可以私我哦:shipu881需要的话可以私聊我进辅食群
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