荆芥糊塌子
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荆芥是一种香气强烈的绿植,在医学上通常被当作是一种重要本草,荆芥主要以鲜嫩的茎叶作为蔬菜食用。而荆芥的嫩尖也可以是夏季绿叶香辛蔬菜最佳的调味品,是一种保健型辛香蔬菜。
荆芥富含芳香油,可驱虫灭菌,生食熟食均可,但以凉拌为多。荆芥制作的食物,具有防暑、增进食欲、开胃健脾、消食下气、祛风、解表、除湿、醒酒的功效。
用料
荆芥叶 | 200g |
面粉 | 200g |
调料 | |
盐 | 2匙 |
五香粉 | 3匙 |
荆芥糊塌子的做法
荆芥洗净切碎,加入五香粉、盐搅匀;
加入面粉和水,和成略稠的面糊;
平底锅倒少量油铺满锅底,将面糊均匀地倒入平底锅(或用勺子辅助,面糊均匀铺底约3毫米);
小火煎至一面金黄,翻过来煎另一面,出锅前也可两面反复翻煎几次(掌握不好翻面的朋友就不要来回折腾咯)。
小贴士
1.可以用生抽、醋、麻油等调汁沾着吃;
2.关于荆芥叶,做汤面、捞面,最后放进去提味也很好吃;
3.糊塌子做法非常简单,除了荆芥,还可以是西葫芦、土豆、胡萝卜等蔬菜,这些都可以用于做糊塌子,而且做法与荆芥糊塌子相似;
4.荆芥就是夏季的菜,大家在早市上就可以买到哦~
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