薯片炸鸡披萨【初味日记】

来源：菜肴屋本文已影响3.01W人

烘烤代替了传统的油炸，薯片代替面包糠，做出来的效果堪比老爷爷家的炸鸡哦！好了，擦擦口水，撸起袖子，做炸鸡披萨吧！

一边看世界杯，一边吃着薯片炸鸡披萨，人生无憾啦！

用料

主要食材
红黄彩椒	适量
口蘑	适量
培根	适量
马苏里拉芝士	适量
鸡腿肉	3块
薯片	适量
鸡蛋	2个
面粉	适量
调味料
番茄酱	适量
胡椒粉	适量
辣椒粉	适量
香草	适量
酱油	适量
清酒	适量
盐	适量
油	适量
糖	适量

薯片炸鸡披萨【初味日记】的做法

用刀背敲松鸡肉。
鸡肉加入清酒、糖、胡椒粉、盐、油、酱油混匀。
腌制半小时。
面粉+香草+辣椒粉混匀。
薯片装入密封袋捏碎、压碎。
鸡蛋打入碗中，打散。
取出鸡肉，按顺序裹上面粉、鸡蛋液、薯片。
鸡排放到烤架上，底部垫烤盘。
烤箱预热180度，上下火，烤30分钟。
彩椒切成粒、口蘑切成片、培根切成条。
鸡排上按顺序放上芝士、彩椒、口蘑、培根，最后再铺一层芝士。
再烤10分钟。
出炉，开吃！！

小贴士

/关于鸡肉/
1、视频中选用的是带皮的鸡腿肉，鸡腿肉的肉质比较嫩，烤过了也不会太柴。烘烤过程中鸡皮会稀出鸡油，使鸡排外壳有油炸的效果，而且更香脆。
2、喜欢更低热量的小伙伴，可以选择用鸡胸肉。但烘烤的时间需要看鸡肉大小相应减少，否则烤过了，口感会不好。
3、敲打鸡肉是为了让鸡肉更好地入味。

/烘烤/
1、把鸡排放烤架上，底部垫烤盘，可以接住鸡排稀出多余的油且不弄脏烤箱。
2、烤架和烤盘都放烤箱下层，因为烤盘垫底会隔住一部分底部的温度，所以烤架放烤盘上一层可以使鸡排受热均匀一点，不至于鸡排上面已经烤熟了，下面还是生的。
3、烘烤的中途也可以把鸡排翻个面，但是动作尽量轻柔一点，你也不想脆壳碎掉的吧。

/香草/
因为我做的是炸鸡披萨，所以用了披萨草。大家也可以放综合香草、罗勒等。或根据个人喜好放与不放。