水晶汤圆【初味日记】
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今年元宵节教大家做普通但又不失颜值的水晶汤圆,这款汤圆的外皮晶莹剔透,馅料隐约可见,口感软糯Q弹、清爽不腻,别有一番风味哦!
用料
木薯粉 | 150g |
糖桂花 | 适量 |
热水 | 适量 |
炼乳 | 2勺 |
紫薯 | 半个 |
红薯 | 半个 |
水晶汤圆【初味日记】的做法
红薯、紫薯蒸熟去皮。
加入炼乳压成泥。
木薯粉中缓慢倒入开水。
一边加入一边搅拌,揉成略湿的面团,湿布盖好,常温醒10分钟。
揪出一小块,搓圆圆形,压开成薄皮。
包入薯球,封口搓圆。
烧开水,放入汤圆,煮到浮起后关火焖15分钟。
捞出汤圆。
放入水和糖桂花即可。
小贴士
/馅料/
除了红薯、紫薯也可以做成传统的芝麻馅和花生馅,包入巧克力也是不错的,流心效果一流哦!
/汤圆皮/
1、烫木薯粉的水一定要是刚煮开的热水,水温不够揉不出柔软且延展性好的面团。
2、包汤圆时,面皮尽量压薄一点,面皮太厚煮出来的汤圆透明度不高哦!
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