意大利水果布丁【初味日记】

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意大利水果布丁「初味日记」的做法图解 做法步骤

只需要各种时令水果布丁液就能做出豪华版的布丁,每一口都是满满的水果,瞬间KO喜之郎家的果冻布丁啊!还不赶紧去试试!

用料  

果冻液
吉利丁片 20g
细砂糖 50g
薄荷叶 4片
420g
水果
朗姆 10g
细砂糖 10g
水果 400g

意大利水果布丁【初味日记】的做法  

  1. 各种水果洗净后去皮、切成小粒。

    意大利水果布丁「初味日记」的做法图解 做法步骤 第2张
  2. 加入糖。

    意大利水果布丁「初味日记」的做法图解 做法步骤 第3张
  3. 加入朗姆酒搅拌均匀,腌制入味。

    意大利水果布丁「初味日记」的做法图解 做法步骤 第4张
  4. 吉利丁片用冰水泡软备用。

    意大利水果布丁「初味日记」的做法图解 做法步骤 第5张
  5. 锅中倒入水、细砂糖和薄荷叶,小火煮到糖融化即可离火。

    意大利水果布丁「初味日记」的做法图解 做法步骤 第6张
  6. 糖水中加入吉利丁片搅拌融化,放凉备用。

    意大利水果布丁「初味日记」的做法图解 做法步骤 第7张
  7. 腌好的水果放一半入容器中(水果腌制出的液体不要加入),舀入没过水果的果冻液。

    意大利水果布丁「初味日记」的做法图解 做法步骤 第8张
  8. 再放入剩余水果,最后把果冻液倒满容器。

    意大利水果布丁「初味日记」的做法图解 做法步骤 第9张
  9. 用保鲜膜盖好放入冰箱冷藏5-6小时。

    意大利水果布丁「初味日记」的做法图解 做法步骤 第10张
  10. 凝固即可!

    意大利水果布丁「初味日记」的做法图解 做法步骤 第11张

小贴士

/水果/
1、水果品种尽量选择口感不硬的水果,例如:草莓、芒果这一类的。
2、水果在腌制过程中会析出部分水份,这部分的液体不要加入果冻中,会影响果冻的成品透明度和吉利丁与水份的比例。

/糖水温度/
1、糖水不用煮到沸腾,糖融化即可,温度太高会影响吉利丁片的凝固性。
2、糖水要彻底放凉再倒入水果中,液体温度太高水果容易被烫出水,导致果冻液的液体增加影响凝固。

/保存/
密封冷藏保存2天左右,尽快吃完。

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