肉松玉米派
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玉米烙是喵姐弟非常喜欢的小吃之一。炸得金黄的玉米香甜酥脆,一口咬下嘎吱作响,相当美味。不过这么吃油脂摄入过多,非常不健康。今天就分享一道烤箱版的做法,把油的用量控制到最小,并且加入了奶酪和肉松,味道更加浓郁,并且玉米粒吃起来也更为软嫩,大小宝宝都合适!
用料
玉米 | 2条 |
细砂糖 | 5g |
淡味黄油 | 5g |
奶酪碎 | 适量 |
肉松 | 适量 |
肉松玉米派的做法
将5g淡味黄油放入小碗中,隔热水融化成液体。
没有黄油的话也可以用普通植物油代替,但少了奶香味,口感也会稍稍逊色些。
2条玉米剥开外皮,把玉米粒掰出。
放入烧开的汤锅中,焯2分钟左右。
沥干放凉备用。
在烤盘均匀刷上融化好的黄油。
铺上一层玉米粒。
尽量排得紧密一些,减少中间空隙。
接着均匀撒上适量奶酪碎。
建议用马苏里拉奶酪,不仅‘粘合’效果更好,而且烤好后会有柔软的拉丝。
再铺一层玉米粒和奶酪碎,重复这个步骤叠至高度和烤盘一致。
最后撒上5g细砂糖和适量肉松。
放入提前预热到180度的烤箱中层,上下火180度烤约10分钟。
每家的烤箱‘脾气’不一样,建议用温度计事先调整好温差。观察到奶酪烤至融化,玉米表面变得微黄,即可出炉。
没有烤箱的话也可以用微波炉代替。
出锅后切成小块,就可以开吃咯!
完成
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