抹茶太妃糖 Matcha Toffee
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When life is kind of bitter,
take something sweet. 😊
纯手工糖果,
也没有用模具,
喜欢自然的不规则。
用料
奶油 | 200g |
细砂糖 | 100g |
水饴 | 50g |
牛奶 | 40g |
抹茶粉 | 7g |
抹茶太妃糖 Matcha Toffee的做法
食材准备如上。
牛奶加抹茶粉混匀过筛(热牛奶比较容易混匀)。
奶油、白砂糖、水饴放入锅内大火加热,用橡皮刮刀不断搅拌避免粘锅、糊锅。
沸腾后转小火,继续用橡皮刮刀搅拌。
较粘稠后加入抹茶牛奶,继续拌匀、搅拌,直到液体变得很难流动。
倒出整形,我一般倒在硅胶垫上,稍凉后用烤盘底压平整形。
稍微放凉后,趁没完全变硬,用刀切成小块。
用糖纸包好,我一般直接裁油纸为小块使用,方便又质朴。最后找个瓶子装起来吧。☺️
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