五彩肉肠
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天冷了需要来点肉食,自己来做小肉肠,早饭、点心都不错奥!
用料
肉糜 | 140克 |
杂菜 | 50克 |
冬笋 | 30克 |
西兰花头 | 30克 |
荸荠 | 1-2个 |
调料: | |
料酒 | 1勺 |
蚝油 | 1-2勺 |
盐 | 少许(半小勺左右) |
白胡椒 | 少许 |
糖 | 半小勺 |
香油 | 少许 |
玉米淀粉 | 15克 |
油 | 少许 |
模具 | 1个 |
刷子 | 1个 |
五彩肉肠的做法
肉糜加料酒搅拌一下,腌10分钟
冬笋、西兰花头热水炒熟
削1-2个荸荠,
将所有蔬菜放入料理机搅拌
蔬菜碎加入腌好的肉糜,加入2勺蚝油、盐、糖、白胡椒、香麻油,搅拌均匀。
用裱花袋将材料装入,底下剪一个口子,
模具刷入一层油,上下两层都刷一下,这样方便脱模。
将肉馅挤入模具
差不多铺满模具就可以了
锅内水煮沸后放入蒸25分钟左右。
出锅,等到冷却后脱模,第二天食用的时候可以稍微煎或过一下热水即可,营养又好吃的五彩肉肠就完成了。
小贴士
1.将肉换成鸡肉会更嫩些,冬笋不加可以加入多一个荸荠,这是为了增加口感,咬上去会有脆脆的口感。
2.蔬菜也可以随意搭配,今天选择的色彩感会更强一些,然后荤素搭配,也有粗纤维,适合孩子,当然,家里有更好的料理机可以打得更细一些,口感更细腻。
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