爆浆芝士虾球(芝士片版)
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菜谱来自微博@莲小花 图文并茂的步骤图真的特别详细,有点耐心的都能做。我用的是活虾,整个做的过程拨虾皮和滚虾球的皮衣最麻烦。刚出锅的虾球在厨房用纸上滚滚,吸走表面多余的油分。就可以开吃了!吃的时候可以根据个人喜好蘸点儿番茄酱神马的...
用料
鲜虾(活的最理想) | 大概400g |
芝士片 | 2片 |
芝士粉 | 没有可省略(我做的是没加芝士粉的) |
盐 | 适量 |
面粉或者淀粉 | 适量 |
白胡椒 | 适量 |
鸡蛋 | 2枚 |
面包糠 | 质量 |
爆浆芝士虾球(芝士片版)的做法
把虾全部处理好,去头尾后把皮给拔掉,用厨房纸巾吸走多余的水分后倒入单独的容器。半枚鸡蛋打散搅拌均匀倒入容器,加入盐、白胡椒、面粉全部搅拌均匀。
将2片芝士片分别切成三条宽度一样的条状。然后一条条揉成球状备用。
找三个容器,最好大一点。分别倒入面粉、剩下的1.5枚鸡蛋液。、面包糠。
开始做芝士虾球啦!把1步骤的虾泥取出适量,压扁,在中间放上步骤2的芝士球,用手揉成一个个大小均匀的球状,然后按照3步骤里的顺序依次裹上虾球(面粉☞剩下的1.5枚鸡蛋液☞面包糠)备用。
准备一口小一点的锅,深一点,倒入油。待锅底冒泡儿后开始下芝士虾球,中火炸,虾球浮上来后转小火待两面金黄色即可捞出。
开吃!
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