清炒苦瓜不苦——可能吗?

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清炒苦瓜不苦——可能吗?的做法步骤图

苦瓜怎么做都会苦,但是可以用一些妙招最大限度去除苦味。
肯定有喷子看过菜谱之后,会说这样把苦瓜的精华去了不少,不过让一个体热的娃儿逐渐适应苦瓜,这个也是老母亲的苦心而已。所以,勿喷!

用料  

苦瓜 一根
适量
一点点

清炒苦瓜不苦——可能吗?的做法  

  1. 苦瓜洗净剖开,用勺子挂掉瓜囊,最大限度去除白色那层。

    清炒苦瓜不苦——可能吗?的做法步骤图 第2张
  2. 改刀切成你需要的样子,今天清炒切薄片,放进大碗里撒盐抓匀,然后放置半小时以上

    清炒苦瓜不苦——可能吗?的做法步骤图 第3张
  3. 苦瓜腌制出水以后,用手攥出水,备用。苦瓜水在夏天可以治疗痱子,但是一定要过滤以及稀释,因为里面有盐。如果纯的苦瓜水,直接使用即可。

    清炒苦瓜不苦——可能吗?的做法步骤图 第4张
  4. 锅烧热放油,倒入处理过的苦瓜,一点点白糖中和味道,最后放一点盐。由于腌制苦瓜已经有盐,所以最后少放一点就可以了

    清炒苦瓜不苦——可能吗?的做法步骤图 第5张

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