正宗猪脚姜醋的配比
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用料
| 猪蹄 | 2只 |
| 姜 | 300克 |
| 鸡蛋 | 5个 |
| 八珍甜醋 | 600ml/1瓶 |
| 黑米醋 | 500ml/1瓶 |
正宗猪脚姜醋的配比的做法
这是我英国买到的八珍甜醋600ml和黑米醋500ml，国内的亲们可能会买到不同品牌，酸甜度也许会有偏差，在调配的时候可以尝尝，根据自己的口味调整用量。
两瓶醋都倒进锅里，调好后，加入炒干水分的姜块，对，是姜块，整块姜去了皮，拍一拍就好，别切片！煮开关火浸泡一晚上。
第二天开始，可以加入出过水的猪脚和煮熟剥了壳的鸡蛋一起煮1个半小时，我用高压锅压了半小时，然后再浸泡一天。
鸡蛋泡的越久越好吃，猪脚最多浸泡一天，不然会化掉，醋也会变的很浓稠。吃掉前一天煮好的，就放进去新的煮，这样每天都有得吃了。
切记全程醋里不加水！不加糖！每天醋减少了就直接再添加八珍甜醋和黑米醋。![正宗猪脚姜醋的配比的做法步骤图 第2张]( "正宗猪脚姜醋的配比的做法步骤图 第2张")
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