美容食谱@西红柿炒鸡蛋#10分钟搞定
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很多菜明明可以很简单,用最常见的食材、调料、做法就可以色香味俱全。
但有时候菜谱看起来那么复杂,一不小心就把我们劝退。
我希望可以把做饭变简单,让家常菜真的家常~
用料
西红柿 | 2个 |
鸡蛋 | 3个 |
盐 | 少许 |
老抽 | 1勺 |
生抽 | 1勺 |
白糖 | 少许 |
食用油 | |
葱 | 一小段 |
蒜 | 2瓣 |
美容食谱@西红柿炒鸡蛋#10分钟搞定的做法
2个西红柿洗净
西红柿切十字,开水烫,去皮(小心烫手)
西红柿切滚刀块
3个鸡蛋,冲洗皮外脏物
鸡蛋磕入盆中,加少许盐,打散
锅中加油烧热,倒入蛋液,待底层凝固后,用筷子轻轻拨动,让上层蛋液流到锅底。
炒鸡蛋时我通常会多加一点油,这样炒出来的鸡蛋蓬松鲜嫩,
直到所有蛋液都凝固,拿铲子翻炒均匀,呈金黄色状,拿碗盛出备用。
一定要是干燥无水的碗,否则容易有鸡腥味
锅不用洗,加少量油,待油热后,加入葱片、蒜片爆香
加入切好的西红柿,翻炒片刻,逐渐炒出汤汁
加入盐(少量多次加入,以防过咸),老抽(提色),生抽(增鲜),白糖(提味),白糖可缓解西红柿的酸,增加味道的层次感。喜欢甜口的,可加多一点白糖。
倒入炒好的鸡蛋,翻炒,小火炖1-2分钟
待鸡蛋充分吸入西红柿汤汁的香味,关火盛出
一盘色香味俱全的西红柿炒蛋就做好了~配面条配米饭都是绝佳~快手又好吃~
小贴士
因为我家有2岁小朋友,所以没有辣椒没有味精。1.喜欢吃辣的朋友可以在爆炒葱蒜的时候,加入螺丝椒圈或干红辣椒段~两种味道各有特色,我都很喜欢,你们可以都尝试一下~
2.出锅后如果想更有食欲,可以撒入香葱花,或者香菜,颜色会更漂亮~
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