韭菜豆芽炒猪肝(清爽美味又补肝明目)
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平时我都是用葱姜蒜和香菜爆炒猪肝,不过家里缺货了。所以用豆芽和家后院的自种芥菜炒猪肝,意外的是口感清爽清新,很好吃😋!让口感更有层次。
用料
猪肝 | 500克 |
腌制: | |
蚝油 | 1勺 |
绍兴酒 | 2勺 |
生抽 | 1勺 |
胡椒粉 | 少许 |
玉米淀粉 | 2勺 |
韭菜 | 100克 |
豆芽 | 200克 |
姜丝 | 3片 |
甜椒丝 | 1/2个 |
蒜蓉 | 1勺 |
调味: | |
蚝油 | 1勺 |
生抽 | 1勺 |
胡椒粉 | 1/2茶匙 |
老抽 | 1/2勺 |
鸡晶粉/香菇精粉 | 1/2茶匙 |
绍兴酒 | 1勺 |
韭菜豆芽炒猪肝(清爽美味又补肝明目)的做法
准备所有材料。猪肝用清水浸泡。切片,浸泡,冲洗几篇,沥干。
猪肝加入腌制材料,腌制至少10分钟。
烧开一锅水,汆烫至变色,7-8分熟左右,你还会看见少许粉色。沥干备用。
用另一个锅,热锅下油,爆香姜丝,再加入蒜蓉爆香,加入汆烫的猪肝,爆炒,加入调味料,炒至收汁。
加入豆芽、甜椒丝和韭菜,快炒至熟即可。盛起食用。
简单美味可口,营养丰富。
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