【夏日开胃】之凯里酸汤鱼
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今年五一也不敢出去玩,身不能至,心向往之,那就在舌尖上走四方吧💃
用料
草鱼 | 1条(3斤左右) |
凯里酸汤 | 1包 |
西红柿 | 2个 |
豆芽 | 1把 |
豆腐 | 1块 |
姜 | 3片 |
料酒 | 3勺 |
花椒 | 10粒 |
盐 | 一点点 |
【夏日开胃】之凯里酸汤鱼的做法
我在tb买的这种酸汤,香茅、木姜子都有了,要不北方城市真是不好买。
市场买鱼直接切片,回家清洗之后放姜丝、料酒、花椒、一点点盐腌制两小时。鱼头、鱼骨先煎一下,然后加凉水煮汤。
一边煮着汤,另一边把西红柿炒成酱备用。喜欢什么配菜就准备什么,但是鱼和豆腐必须是最佳cp。
鱼汤烧开后放入豆腐、炒好的西红柿酱、酸汤、粉料、香料,再煮10分钟。然后放入鱼片,咕嘟咕嘟幸福的冒泡。鱼片八成熟放入豆芽,烧开后关火,盖上盖子焖一会,然后就可以开动啦。
先喝一碗汤,酸香开胃;汤泡饭整整吃了两碗米饭。
小贴士
忘了买豆腐,就放了包浆豆腐,嗯~,包浆豆腐还是烤的更好吃;酸汤和粉包里都有盐,不需要单独放;酸汤还配了一包辣油,最近上火就没放。
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