凉拌空心菜
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时间:约10-15分钟
难度:零厨艺✌️
份量:2人份
用料
空心菜 | 200g |
调味料 | |
蒜末 | 10g |
小米辣 | 5g |
生抽 | 1大勺 |
醋 | 1大勺 |
糖 | 0.5大勺 |
花椒油 | 1大勺 |
盐 | 1g |
凉拌空心菜的做法
水烧开后放入1g盐、空心菜杆焯10秒,再放入叶子继续焯十秒。
空心菜过凉水(纯净水或凉开水,这样更卫生),沥干。
生抽、醋、糖、花椒油搅拌均匀做成调味汁。
调味汁、蒜末、小米辣碎倒入空心菜中搅拌均匀即可。
小贴士
花椒油的做法:锅烧热后,放入2大勺(喝汤用的瓷勺)油,和十几粒花椒,小火炸香花椒(约)4-5分钟,用滤网滤出花椒即可。
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