炒四丁鲍鱼丁肉丁香菇丁笋丁

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小时候过年在亲戚家吃到甜甜的红烧四丁。鲜美鲜嫩。久久不能忘怀。

用料

炒四丁鲍鱼丁肉丁香菇丁笋丁的做法

五花肉切成指甲丁。放一勺料酒和淀粉少许盐巴。捏一下腌制十分钟。
鲜笋破壳切丁。入水烧一下。放碗里备用
香菇干泡水。鲜香菇直接切丁备用
鲍鱼洗干净挖出切丁。
起火热油。煸生姜和葱。现将腌制好的肉丁倒入炒香至七分熟。
然后倒入香菇和孙丁翻炒。最后倒入鲍鱼丁。炒太久容易老。口感不好。
加料酒老抽和蚝油。和两小勺糖。
翻炒均匀。出盘。