笋丁香菇包
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用料
| 面粉 | 500克 |
| 水 | 500克左右 |
| 酵母 | 5克 |
| 白糖 | 5克 |
| 盐 | 3克 |
| 香菇 | 8-10朵 |
| 肉 | 适量 |
| 竹笋 | 2支（不大） |
| 胡萝卜 | 半根 |
| 小葱 | 适量 |
| 料酒 | 1勺 |
| 耗油 | 2勺 |
| 生抽 | 2勺 |
| 十三香 | 1勺半 |
| 盐 | 一勺半 |
笋丁香菇包的做法
先和面，水根据面团状态加噢，配方上只是大概，加水至没有干粉，下手揉成光滑的面团，放温暖的地方发酵至1.5倍-2倍大
面团发酵期间炒馅料，竹笋切丁，香菇切碎，焯水2-3分钟
肉切丁，瘦的和肥的分开切，胡萝卜擦丝，小葱切碎
锅里放油，先下肥肉煸出油，煸好如果油多就不用放油了，油少再适量加点，馅不油不好吃
肥肉煸好下瘦肉一起炒至变色，顺着锅边淋入一勺料酒，加入焯水好的笋丁和香菇，还有胡萝卜一起翻炒均匀，加盐和味精调味，一勺十三香，酱油，耗油，翻炒均匀出锅晾晾
把切好的葱碎加入炒好的馅料搅拌均匀，备用
面团发酵好后按压排气，分成大小均匀的剂子，大概12-13份，裹一层薄薄的面粉备用
面剂子擀成中间厚边缘薄的圆饼，包入馅料，顺着一个方向收口捏紧，放入蒸笼，间隔留点空隙
二次发酵变大，拿起来手感变轻，就可以开火蒸了，蒸13-15分钟分钟左右，蒸好闷2分钟，就可以吃了，一口气吃两个都不够
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