超级下饭的豆角烧茄子
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用料
茄子 | 2根 |
豆角 | 500克 |
青椒 | 一根 |
蒜 | 半瓣 |
生抽 | 2勺 |
蚝油 | 1勺 |
糖 | 适量 |
老抽 | 半勺 |
淀粉 | 1勺 |
水 | 半碗 |
超级下饭的豆角烧茄子的做法
豆角茄子切长条备用(忘了拍照)
茄子倒入俩勺盐拌均匀腌制5分钟,清水冲干净,挤压水份备用(这一步是为了省油,茄子不吃油)
糖,水、淀粉、生抽、老抽、蚝油所有配料全部混合备用
锅热倒入食用油,再倒入豆角,把豆角炒熟出锅备用
加入少许油继续把茄子炒熟备用
蒜剁碎
锅中倒入油热后加入蒜和青椒丝炒香
倒入炒熟的豆角和茄子翻炒均匀
翻炒均匀后倒入碗中调好的料汁,大火烧开一会即可
小贴士
煎豆角和茄子要全程小火,否则容易糊锅!超级下饭!喜欢辣的吃货可以加点小米辣一起炒!
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