蔬菜燕麦浓汤
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喝一碗春天进肚子里~
用料
芦笋 | 200g |
西兰花 | 100g |
燕麦片 | 60g |
熟大杏仁 | 30g |
水 | 500g |
白洋葱 | 1/3个 |
橄榄油 | 10g |
淡奶油 | 15g |
现磨海盐 | 1小撮 |
现磨黑胡椒 | 1小撮 |
蔬菜燕麦浓汤的做法
提前准备所有食材,取一个碗放在主锅盖上,在碗内称出食材用量;
芦笋削去根部的皮,横向切成两截与切块西兰花一起放入网锅,网锅放入煮锅,倒入600g水(分量外),以 5分钟/37度/速度5 将蔬菜清洗干净;
倒出蔬菜沥干水分并清洗主锅,芦笋根部改刀切成小段,白洋葱切片;
主锅倒入橄榄油与白洋葱,以 3分钟/120度/速度1 将洋葱爆香;
倒入切成小段的芦笋粒,3分钟/120度/速度1 翻炒芦笋;
继续加入燕麦片、芦笋尖、西兰花、熟杏仁、盐、淡奶油和剩余500g水;
以10分钟/100度/速度1 将其煮熟,以1分钟/速度10 将蔬菜燕麦与坚果打磨成浓汤;
倒入汤碗中,磨少许黑胡椒或辣椒粉调味即可食用。
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