【老妪厨房】羊杂汤锅(羊杂汤)
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用料
羊杂 | 看食量(一人一斤左右) |
羊蹄 | 2只 |
料酒 | 一瓶 |
盐 | 适量 |
姜 | 三片 |
枸杞 | 十几颗 |
白萝卜 | 1个 |
豌豆尖 | 看食量 |
茼蒿 | 看食量 |
豆腐乳 | 1块 |
花生碎 | 一小碗 |
白芝麻 | 一小碗 |
葱 | 2根 |
香菜 | 3根 |
【老妪厨房】羊杂汤锅(羊杂汤)的做法
羊杂羊蹄子洗干净,加水煮开去血水
保持水开的状态打泡沫
打完泡沫后把羊杂和羊蹄捞出来,沥水。
汤不动。
加料酒和盐,带手套货转,让每一片羊杂都有料酒和盐,腌制四小时以上。
备小菜
把腌制好的羊杂蹄子(不要过水)和汤放在一起炖汤,加两片姜。因为没有耐心看着火,所以家里暂时没有砂锅。我自己比较喜欢吃口感浓郁的汤,所以选的炖汤-醇香。
继续备菜,豌豆尖开花了🌼
换锅,倒出来,摆桌子。
相机先吃。
香!
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