冰泡芙
来源:菜肴屋 本文已影响2.15W人
来源:菜肴屋 本文已影响2.15W人
冰淇淋居然也能被装进面包?
害!这不就是火遍全网的🧊冰面包🍞?
蓬松又柔软,居然还不失嚼劲,内馅奶油顺滑细腻,冷藏之后就仿佛冰淇淋的口感,真·一口沦陷没错了!
这次!我们甚至给它来了个升级~Kiri版冰泡芙,把酥脆和松软同时拿捏了!当然更少不了甜咸平衡、顺滑细腻的Kiri芝士馅,绝对回味无穷!
用料
泡芙面糊 | |
低筋面粉 | 55g |
牛奶 | 50g |
水 | 50g |
黄油 | 40g |
白砂糖 | 3g |
盐 | 1g |
全蛋液 | 95g |
酥皮面团 | |
低筋面粉 | 40g |
黄油 | 30g |
白砂糖 | 25g |
奶油芝士馅 | |
Kiri奶油芝士 | 300g |
香草精 | 1/4茶匙 |
淡奶油 | 170g |
白砂糖 | 35g |
冰泡芙的做法
制作奶酪馅,奶油奶酪软化,加入香草精
淡奶油加入糖,打发至5-6成
加入奶油奶酪中搅拌均匀,放入冰箱中冷藏
做酥皮,黄油切块,隔热水软化
过筛加入白砂糖和低粉,搅拌均匀
将酥皮面团擀成3mm左右厚度的片状,放入冰箱冷冻10分钟
从冰箱取出,用4cm的圆形模具压出酥皮,继续放入冰箱冷冻备用
制作泡芙面糊,过筛低筋面粉
鸡蛋打散隔热水回温,将水、牛奶、黄油、白砂糖、盐放入奶锅中,开中火加热并拌匀
沸腾后筛入低筋面粉,搅拌成面糊,面糊温度降至60度以下后,分次加入蛋黄液,搅拌均匀
面糊装入裱花袋,将面团垂直挤入烤盘,每个泡芙直径4cm左右
盖上酥皮
200度烤箱烘烤15分钟后,调整上火180度,下火160度,继续烘烤15分钟
取出后,晾凉
冰奶酪馅满满挤入泡芙中,即可享用
朗姆泡芙的做法大全 朗姆泡芙的家常做法 配方 步骤图解
快手泡芙的做法大全 快手泡芙的家常做法 配方 步骤图解
最正宗的蓝带法式糕点26: 泡芙(夹心泡芙、萨朗堡、奶油提篮泡芙、天鹅泡芙)做法大全,蓝带法式糕点26: 泡芙(夹心泡芙、萨朗堡、奶油提篮泡芙、天鹅泡芙)的详细做法
原味泡芙的做法大全 原味泡芙的家常做法 配方 步骤图解
鬼马泡芙的做法大全 鬼马泡芙的家常做法 配方 步骤图解
简单泡芙的做法大全 简单泡芙的家常做法 配方 步骤图解
泡芙的做法
天鹅泡芙的做法大全 天鹅泡芙的家常做法 配方 步骤图解
泡芙玛芬的做法大全 泡芙玛芬的家常做法 配方 步骤图解
简易泡芙的做法大全 简易泡芙的家常做法 配方 步骤图解
奶油泡芙的做法大全 奶油泡芙的家常做法 配方 步骤图解
闪电泡芙的做法大全 闪电泡芙的家常做法 配方 步骤图解
美味泡芙的做法大全 美味泡芙的家常做法 配方 步骤图解
珍奶泡芙的做法大全 珍奶泡芙的家常做法 配方 步骤图解
紫薯泡芙的做法大全 紫薯泡芙的家常做法 配方 步骤图解
超简单的冰激淋口感!爆浆三味泡芙做法,冰激淋口感!爆浆三味泡芙做法 功效 食材
手指泡芙的做法大全 手指泡芙的家常做法 配方 步骤图解
苹果泡芙的做法大全 苹果泡芙的家常做法 配方 步骤图解
小鸡泡芙的做法大全 小鸡泡芙的家常做法 配方 步骤图解
脆皮泡芙的做法大全 脆皮泡芙的家常做法 配方 步骤图解
草莓泡芙的做法大全 草莓泡芙的家常做法 配方 步骤图解
芒果泡芙的做法大全 芒果泡芙的家常做法 配方 步骤图解