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手指泡芙

来源：菜肴屋  本文已影响3.41W人 

手指泡芙的做法图解 手指泡芙的做法步骤

手指泡芙起源于十九世纪的法国，是一款非常经典的法国小甜点，具有着浓浓的法式浪漫气息，口味繁多造型多变，琳琅满目地陈列在甜品柜中，简直就是一场小型的巴黎时尚甜品show!
近年来巴黎甜品界开始为手指泡芙这款优雅的甜点披上设计的外衣，加入更多创意的丰富口味，让靓丽色彩点缀甜蜜心情。这种现代演绎把这道甜品烘托得趣味盎然，风靡巴黎并逐渐遍及全球。
逼格那么高的甜品，还不赶快学起来~gogogo

用料  

泡芙皮
盐 2g
水 225g
黄油 180g
全蛋 275g
低筋面粉 225g
黑巧克力淋面
淡奶油 40g
黑巧克力 100g
调味酱陷

手指泡芙的做法  

  1. 加入水、黄油、盐，加热搅拌至黄油融化

    手指泡芙的做法图解 手指泡芙的做法步骤 第2张

  2. 加入面粉，离火，搅拌均匀

    手指泡芙的做法图解 手指泡芙的做法步骤 第3张

  3. 鸡蛋逐个加入，使用打蛋器搅拌均匀至光滑即可

    手指泡芙的做法图解 手指泡芙的做法步骤 第4张

  4. 使用圆形裱花嘴（直径1.8cm)挤在烤盘上，长度12cm左右

    手指泡芙的做法图解 手指泡芙的做法步骤 第5张

  5. 若尾部成尖状，手沾水收尾压平

    手指泡芙的做法图解 手指泡芙的做法步骤 第6张

  6. 表面碰上少许清水

    手指泡芙的做法图解 手指泡芙的做法步骤 第7张

  7. 烤箱预热：上火210℃、下火180℃

    手指泡芙的做法图解 手指泡芙的做法步骤 第8张

  8. 烘烤25分钟后，调至上火180℃，下火180℃，再烘烤10分钟（若烤箱无独立控温，190℃烘烤35分钟）

    手指泡芙的做法图解 手指泡芙的做法步骤 第9张

  9. 用锯齿刀从中间对半切开

    手指泡芙的做法图解 手指泡芙的做法步骤 第10张

  10. 巧克力和淡奶油混合水浴加热，40-45℃

    手指泡芙的做法图解 手指泡芙的做法步骤 第11张

  11. 搅拌至混合均匀，呈粘稠状

    手指泡芙的做法图解 手指泡芙的做法步骤 第12张

  12. 泡芙表面淋上黑巧克力酱

    手指泡芙的做法图解 手指泡芙的做法步骤 第13张

  13. 冷却至表面凝固

    手指泡芙的做法图解 手指泡芙的做法步骤 第14张

  14. 挤入提前制作好的调味馅料

    手指泡芙的做法图解 手指泡芙的做法步骤 第15张

  15. 完成

    手指泡芙的做法图解 手指泡芙的做法步骤 第16张

小贴士

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手指泡芙 手指

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