椰汁桂花糕(略详细版)
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金秋丹桂飘香 何不来道应景的电信
用料
椰汁 | 400ml |
牛奶 | 200ml |
糖 | 视口味定 |
吉利丁片 | 20片(一片约为2.5g) |
淡奶油 | 适量 |
桂花糖浆 | 视口味定 |
椰汁桂花糕(略详细版)的做法
材料准备阶段 桂花买的类似于泡茶的 略甜~各位也可以自己酿制……为了图省事买了现成的哈哈
吉利丁片用冷水泡软备用
在锅中加入200ml椰浆和100ml左右牛奶(不喜欢椰浆味道的话可自行调整比例),烧开后加入白砂糖调味。试过味道之后加入泡软的吉利丁片(我加入了6片,2.5g×6),搅拌至看不见充分融合。倒入模具中,放入冰箱冷却40min--1h。PS此为一层的量 大家可以一次性做完
桂花层:在锅中加入水烧开,放白砂糖,搅拌直至融化;加入适量桂花酱,调匀后加入泡软的吉利丁片。等到凉透后倒入模具,不然最下面的椰浆层会融化
因为最后做了四层,一样的道理等桂花层冷却完毕变成果冻状,再加入冷却的椰浆,循环即可,大家可根据自己的爱好调整层数
完成
小贴士
1.不管是吉利丁片还是吉利丁粉量还是要够的~估计失误会使得材料太嫩无法与下层粘合而不成型
2.不太喜欢椰浆味道的朋友也可选择牛奶,或是调整下比例~其实椰浆过多会盖住桂花的香味
3.不要因为搅上去没稠继续加吉利丁片 放入冰箱后会冻住变得QQ的 勿担心
4.吉利丁片和吉利丁粉是一样的
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